Disfruta de esta receta original, rápida, saludable y
deliciosa.
65 min 6 porciones
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Ingredientes:
4 latas de trozos de atún Florida
6 cdas panko para el relleno
Panko al gusto para empanizar
2 huevos
5 cdas chimichurri
Chimichurri: 4 cdas perejil picado
4 cdas culantro picado
2 cdas orégano seco
4 cdas cebolla blanca en cubitos
4 dientes de ajo rallado
1 Ají limo en cubitos
1 cda mostaza
Sal y pimienta al gusto
Zumo de 4 limones
3 cdas vinagre blanco
2/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
Preparación:
Para el chimichurri, mezclar un un bowl perejil y culantro picado, orégano, cebolla blanca, ajo rallado, ají limo en cubos, mostaza, sal, pimienta, jugo de limón, vinagre y aceite de oliva hasta que se integre bien.
Por otro lado, escurrir los trozos de atún para quitar el exceso de líquido y colocar en un bowl.
Añadir chimichurri, panko y huevo, mezclar hasta tener una masa que se pueda moldear (si está muy suelta agregar un poco más de panko).
Dar forma esférica con las manos y hacemos el mismo proceso con toda la mezcla, luego colocar sobre una bandeja con más panko y cubrir cada esfera con el mismo.
Cocinar en freidora de aire 10 minutos a 180°C, pero también puede ser al horno o en fritura.
Servir acompañado del chimichurri restante y listo.
