Disfruta de esta receta original, rápida, saludable y
deliciosa.
60 min 5 porciones
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Ingredientes:
4 latas de Trozos Atún Florida
1 cebolla roja
3 cdas de pasta de ajo
6 cdas pasta de ají amarillo
c/n aceite vegetal
Sal, pimenta y comino al gusto
1 pan francés
½ tz leche evaporada
½ tz agua
2 tzs de caldo o agua
2 cdas queso parmesano Delice
40 gr pecanas
4 papas amarillas cocida
Arroz blanco cocido al gusto
3 und huevo duro
1 cda perejil picado
Preparación:
Hacer un aderezo a fuego bajo con un poco de aceite. Cortar la cebolla cortada en cubos, cocinar 5 minutos y agregar la pasta de ajo para seguir cocinando por 10 minutos a fuego bajo.
Agregar la pasta de ají amarillo y cocinar 5 minutos más, sazonar con sal, pimienta y comino.
Por otro lado, remojar el pan francés con leche evaporada y agua caliente por unos 2 minutos, luego licuar hasta tener una pasta homogénea.
Agregar 4 cdas del pan licuado al aderezo y mezclar, luego añadir el caldo o agua (si está muy suelto agregar un poco más de pan licuado).
Dejar que hierva por 5 minutos y agregar el parmesano rallado.
Añadir los trozos de atún escurrir para darle el toque proteico, mezclamos y rectificamos la sazón.
Cocinar papas amarillas en agua y huevos duros, luego pelar y cortar.
Servir con arroz cocido, las papas, el huevo y finalmente espolvorear pecanas picadas y perejil.
