Disfruta de esta receta original, rápida, saludable y
deliciosa.
50 min 6 porciones
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Ingredientes:
7 Fondos de alcachofa
1 cda Sal
1 cda Harina
2 cdas Vinagre
2 cdas Aceite de oliva
1 lata de Filete de atún Florida en aceite de girasol
1 cda Queso parmesano (agregar más queso para gratinar)
1 cda Queso paria
½ cda Perejil picado
½ cda Orégano seco
1 cdta Ajo en polvo
1 cdta Sal
1 Huevo
1/3 tz Crema de leche
Gremolata: 1 Puñado grande de perejil
1 dnt Ajo
1 cdta Sal
Pimienta al gusto
2 cdas Vinagre blanco
3 cdas Aceite de oliva extra virgen
Preparación:
Colocar en una olla abundante agua con sal, harina, vinagre y aceite de oliva, mezclamos bien y añadir los fondos de alcachofa para cocinarlos por 15 minutos a fuego medio. Una vez cocidas, escurrir y reservar.
Por otro lado, hacer el relleno con el filete de atún en aceite de girasol escurrido, queso parmesano, queso paria, 1 alcachofa cocida en cubitos, perejil picado, orégano, ajo en polvo, sal, huevo y crema de leche, mezclar hasta unificar los ingredientes.
Extender las alcachofas en un molde para horno con un poco de aceite de oliva en la base y rellenar generosamente con el relleno de atún.
Finalmente espolvorear queso parmesano rallado y hornear a 220°C por 15 minutos o hasta que esté dorado y gratinado.
Hacer la gremolata licuando o procesado perejil fresco con un diente de ajo, sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva hasta triturar completamente.
