Disfruta de esta receta original, rápida, saludable y
deliciosa.
45 min 20 porciones
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Ingredientes:
1 lata de Atún en agua Florida
2 Pepinos japoneses
½ Zanahoria
1 Palta
1 tzs Arroz
1 ¼ tz agua
50 gr azúcar blanca
50 ml vinagre de arroz
1 cdta sal
Mayonesa de Sriracha: 3 cdas Mayonesa light
1 ½ cda Sriracaha
Zumo de 1 limones
1 cdta Sillao
1 cdta Togarashi
Sal al gusto
Preparación:
Cocinar el arroz bien lavado en una olla con agua tapada por 18-20 min hasta que esté cocido y graneado, una vez cocido colocar en una bandeja y extender.
Hervir el azúcar con el vinagre y la sal, luego verter sobre el arroz y con una espátula. Mezclar para que absorba todo el líquido, reservar y dejar enfriar.
Por otro lado, cocinar las zanahorias en bastones en agua hirviendo por 10 minutos y escurrir, además cortar la palta en bastones.
Hacer la mayonesa de sriracha mezclando en un bowl mayonesa light, sriracha, zumo de limón, sillao, togarashi y sal al gusto.
Mezclar hasta tener una salsa cremosa y sedosa.
Escurrir el filete de atún y mezclar con un poco de la mayonesa de sriracha.
Cortar los pepinos en 3 quitando las puntas, luego quitar el centro para dejar un agujero al medio y poder rellenar.
Rellenar con arroz y compactar con ayuda de un cuchillo, hacer lo mismo con el atún y finalizar con los bastones de palta y zanahoria.
Una vez rellenos todos los pepinos, cortar en rodajas y servir junto a la mayonesa.
