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Ensalada navideña

Ensalada navideña

Disfruta de esta receta original, rápida, saludable y deliciosa.

20 min
6 porciones

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Ingredientes:

  • 2 latas de Filete de Atún Florida
  • 6 puñados grandes de hojas verdes a elección (lechugas, espinaca o arúgula).
  • 200 gr. Tomate cherry
  • ½ cdta. Ajo en polvo
  • 1 cdta. Orégano
  • c/n aceite de oliva
  • 250 gr. Queso burrata mini
  • 6 mitades de durazno en almibar
  • 100 gr. pecanas
  • 150 gr. Palmitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aderezo de Granada: 1 cdta. Mostaza
  • 2 cdas. Miel de abeja
  • ½ tz. Jugo de granada
  • 4 cdas. Aceite de oliva extra virgen
  • 1 cdta. Vinagre balsámico
  • Sal, pimienta al gusto

Preparación:

  1. Tomates asados: colocar los tomates cherry en una bandeja y sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y aceite de oliva.
  2. Cocinar a 180°C por 10 minutos.
  3. Duraznos Caramelizados: cortar los duraznos en gajos y sellar en una sartén hasta que se caramelice por ambos lados.
  4. Por otro lado, cortar los palmitos en rodajas y escurrir las latas de Filete de Atún Florida para quitar el exceso de líquido.
  5. Vinagreta: mezclar con un batidor la mostaza, miel, jugo de granada, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico.
  6. Montaje: colocar en una bandeja las hojas verdes bien lavadas y agregar los tomates asados, queso burrata, palmitos, duraznos, pecanas y atún.
  7. Aderezar con nuestra vinagreta de granada y listo!

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