Preparación:

1. Usar arroz cocido frío (de preferencia del día anterior). Cocinar el arroz y agregar trozos de kion para dar sabor.
2. Realizar la tortilla de 3 huevos: batir los huevos, sazonar con sal y pimienta y cocinar por ambos lados en una sartén.
3. Por otro lado, cocinar el brócoli en agua con un poco de sal por 3 minutos y escurrir.
4. Chaufa: En una sartén o wok bien caliente saltear los pimientos el zucchini en cubos con un poco de aceite.
5. Agregar los champiñones en láminas y sazonar con sal y pimienta.
6. Agregar el arroz (ojo: debe estar frío para que quede bien graneado) y dejar 1 minuto para que absorba los jugos de los vegetales.
7. Saltear y agregar el brócoli cocido.
8. Añadir la tortilla de huevo, cebolla china picada y mezclar bien.
9. Saborizar con salsa de ostión, sillao y aceite de ajonjolí.
10. Finalmente, agregar el filete de atún y mezclar bien.