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Guiso de trigo con atún

Guiso de trigo con atún

Disfruta de esta receta original, rápida, saludable y deliciosa.

40 min
4 porciones

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Ingredientes:

  • 1 lata de Trozos de Atún Florida
  • 300 gr. trigo
  • ½ und. cebolla roja
  • 2 cdas. pasta de Ajo
  • 4 cdas. pasta de ají amarillo
  • 2 tzs. caldo de vegetales
  • 2 ramitas Huacatay
  • 150 gr. habas
  • 1 cdta. orégano
  • ¼ tz. leche evaporada
  • 100 gr. queso fresco andino
  • Pimienta y comino al gusto

Preparación:

  1. Recomendación: remojar el trigo una noche anterior en abundante agua.
  2. Hacer un aderezo con aceite de oliva, cebolla en cubitos, pasta de ajo y pasta de ají amarillo. Cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
  3. Agregar el trigo y mojar con caldo de vegetales o agua.
  4. Añadir hojas de huacatay y orégano seco y cocinar por 20 minutos o hasta que el trigo haya reventado y esté suave.
  5. Sazonar con sal, pimienta y comino al gusto.
  6. Añadir la leche evaporada y luego las habas. Cocinar por 5 minutos más.
  7. Agregar el queso fresco en cubos y apagar el fuego. Reservar hasta servir.
  8. Escurrir los trozos de atún para quitarle el exceso de líquido y servir junto al trigo de base.
  9. Decorar con queso fresco y hojas de huacatay.

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