Disfruta de esta receta original, rápida, saludable y
deliciosa.
50 min 6 porciones
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Ingredientes:
3 latas de Filete Atún en aceite Vegetal Florida
1 cebolla roja
c/n aceite vegetal
2 cdas pasta de ajo
4 cdas pasta de ají amarillo
Sal, pimienta, comino al gusto
1 cdta palillo
5 papas blancas o rosadas
1 papa amarilla
1 cda orégano seco
1 rama de hierbabuena
1 rama de perejil
1 zanahoria
½ tz alverjas
3 tzas de caldo de vegetales o agua
1 cda perejil picado
1 cda hierbabuena picada
Arroz blanco cocido al gusto
Preparación:
Hacer un aderezo a fuego bajo con un poco de aceite, cebolla en cubos y pasta de ají amarillo que cocinaremos por 20 minutos. Sazonar con sal, pimienta, comino y palillo.
Pelar las papas y cortar en cubos, colocar en la olla donde se encuentra el aderezo y aromatizar con orégano, perejil y hierbabuena.
Mojar con caldo de vegetales o agua y finalmente agregar la zanahoria en cubos, cocinar por 20 minutos a fuego medio.
Añadir las arvejas, cocinar 3 minutos más y sacar del fuego.
Finalmente, agregar perejil y hierbabuena picada.
Escurrir el filete de atún para quitar el exceso de líquido y colocar en la olla para mezclar sin deshacer el atún.
